|
烘焙入门-称量用具
作者：teddybear@www.hugbear.net
成功制作西式点心的诀窍之一是原料的份量和比例要严格遵守配方，它不像做菜肴加调料，可以边尝边调节，也不像中...
|
烘焙入门-烤箱
作者：teddybear@www.hugbear.net
一、购买地点
在北京，烤箱可以去超市（如：家乐福、物美）、商场（如：华联）、家电商场（如：大中、国美）购...
|
烘焙入门-淀粉类
作者：teddybear@www.hugbear.net
在化学上，淀粉是由几百个（直链淀粉）或者几千个（支链淀粉）葡萄糖分子缩合形成的均一多糖，它的分子形状有直...
|
烘焙入门-油脂和乳制品
作者：teddybear@www.hugbear.net
在化学上，链状羧酸和甘油形成的酯称为油脂。在室温下呈液态的叫做油，油中以不饱和脂肪酸为主；在室温下呈固态...
|
